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ドイツのフードテック企業フォルモ（Formo）が、牛乳を使用せず、こうじ菌で作る代替チーズを発売した。フォルモによると、こうじ菌由来のチーズを市場に投入するのは世界で初めて。９月上旬から、スーパー大手レーベ（ＲＥＷＥ）や、小売大手メトロなどの店頭に並んでいる。経済紙ハンデルスブラットが10日報じた。